Sindicalista a la zapatera

cocinera rdkl

Atrape dos sindicalistas uno bajito con mala leche y otro gordo con barba.
Con una cuchara grande extraiga los sesos y opóngalos en agua fría con sal y vinagre durante una hora para que suelten las malas ideas y los perjuicios.

Cueza los sesos 3 minutos en agua hirviendo, escurra y triture los sesos con un ramito de perejil hasta que obtenga una pasta homogénea.

Forme pequeños buñuelos con la masa de lo sesos, rebócelos en un huevo batido y pan rallado.
Frialos en una sartén con aceite de oliva muy caliente.
Sírvalo acompañado de una ensalada de economía sostenible, aliñado todo con balsámico moderato ma non troppo.

¡Salut y força!

Por nuestro chef Roland Topor


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